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Science des aliments : Principles and procedures for sensory evaluation of food products, applications of sensory tests, their strengths and weaknesses, factors affecting their responses, data analysis and interpretation of results. Analysis of sensory data in relation to the instrumental analyses will also be emphasized.
Trimestres : Ce cours n’est pas au programme de l’année universitaire 2013-2014.
Chargés de cours : Aucun professeur n’est associé à ce cours pour l’année universitaire 2013-2014.